矮东瓜:秋季养生 巧吃南果梨
8月底,北方的酷暑高温渐渐远离,令人愉悦的凉爽秋季来临,让烦躁的人们情绪归于平静。但随之而来的秋季燥邪当令,肺为娇脏,与秋季燥气相通,人们往往容易感受秋燥之邪。许多慢性呼吸系统疾病往往从秋季开始复发或逐渐加重,而根据中医“春夏养阳,秋冬养阴”的原则,此时的身体进补十分必要。并且,秋令饮食养生应忌过燥的食物。 有“百果之宗”美誉的梨性寒、味甘,能帮助消化,增进食欲,有润肺清心、消痰止咳等功效。有科学家和医师甚至把梨称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。同时,由于社会发展空气污染比较严重,梨可改善呼吸系统和肺功能,有润肺的功效,可以降低肺部受空气中的灰尘和烟尘的影响。因此,梨成为秋季养生水果的代表。而无论是从品质口感,还是营养价值,矮东瓜认为,南果梨无疑是秋季吃梨养生的最佳选择。 南果梨原产地辽宁鞍山,最早发现于清光绪二十年,因口感出众,与库尔勒香梨、山西贡梨、日本水晶梨并列四大名梨,也有“梨中皇后”美誉。南果梨个小皮薄,饱满多汁,口感浓郁香甜。矮东瓜推荐,南果梨的原产地——上对桩石村,即有据可考的最早的南果梨发源地,产的南果梨最为优质,尤其是那儿树龄在30年以上的南果梨,因为树龄越大,老树扎根越深,吸收的地下水更为纯净,口感更好,味道越正宗。每到中秋节前后,南果梨就会大量上市,也会被人们当成走亲访友的馈赠佳品。 经农业部产品质量监督检测中心测定,南果梨含有的各种微量元素达到37种之多。南果梨中含17种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸中占7种,氨基酸总量尤其是必需氨基酸含量很高。另外,南果梨所含锌、铁、钾、钙、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、赖氨酸、可溶性糖的含量均高于其它水果,其中,花色素苷是南果梨果实色素的主要成分,具有抗氧化、防治心血管疾病等重要功能。 那么,吃南果梨什么时候最好?又有哪些注意事项呢? 9月中旬,是南果梨的采摘时间,刚采摘下的果实青脆爽口,而当地人往往选择“来梨了”(也称“来火”)的时候再吃,即将黄绿色的果实放常温下贮藏一段时间,待到南果梨表皮颜色变得黄色中带有红晕,咬开后会发现肉质呈黄白色,绵软细嫩,因为南果梨在成熟的过程中,经过了果肉的自然发酵,香气也变得更加浓郁。除此以外,还可以用手指来判断是否“来梨了”,就是可以用手指轻轻地按压两下,若能出来淡淡的指印,就说明南果梨已经成熟了。把南果梨拿到鼻子轻闻,如一股淡淡的酒香气在飘散。 但是,南果梨含糖量高,矮东瓜建议糖尿病者应慎食,同样,胃肠不好的人吃南果梨也要控制量,应该控制在2个左右,时间在饭后半个小时左右。而对于胃肠没有疾病的人来说,吃梨的时间也应在饭后半个小时,量控制在每次4个为最佳。 |
关键词:养生,矮东瓜,南果梨 |