河北品牌：迎春

　　对于廊坊喝酒的人来说，“迎春”不仅仅是一种酒，更是廊坊的一种文化特产。迎春酒看上去酒色微黄，清澈透明，闻起来酒香醇厚，令人回味无穷，以至于有人在饮过“迎春”多年以后还会对它情有独钟。曾经有位八旬老人，从廊坊随儿女到北京定居已经三十多年，身体状况日渐虚弱。这种情况下，老人越来越怀念家乡迎春酒的味道，无奈在北京难以买到。于是，老人背着儿女，自己坐着火车回到廊坊，来到迎春酒厂，一次性购买了4箱迎春酒。酒厂的领导考虑到老人年岁已大无法携带，于是派车和厂医送老人回北京。老人非常感激，他说，人的年岁大了，就觉得家乡的人特别亲，特别想念家乡酒。 迎春酒厂，已经有着近百年的酿酒历史，该厂生产的迎春酒早在上世纪70年代就已经闻名遐迩，有着“北方小茅台”的美誉，于1979年第三届，1984年第四届，1989年第五届连续三届获得国家优质酒称号，是消费者信得过产品。那时，廊坊人酒桌上最常见的酒就是迎春酒，走亲访友必用迎春酒。迎春酒以其先进的生产工艺和优良的产品品质，迎得了广大消费者的赞誉，酒厂逐渐发展成北方地区最大的酱香酒生产基地。 如今迎春酒在秉承传统工艺的同时，紧跟时代发展潮流，创新图强，运用先进的生产工艺和科学的管理，迎春酒获得了新的发展。在原有产品品种的基础上，迎春酒又研制出了多种口味的新型酒以进一步满足市场需要。迎春酒所独有的味道深受消费者喜爱，北方地区的各个酒厂也用迎春酒的基酒进行调香。目前，该厂生产的基酒销往东北、华北和西南多个省份，成为100多家酒厂的调香用酒。 经历过辉煌的迎春酒，如今再次抓住机遇，不断发展，迎来了迎春酒发展的又一春天。酒厂专家秦含章曾写下这样的诗句：“高粱制酒传茅型，麸曲酱香工艺新。忍冬藤前千叶落，迎春花下万杯亲。”这首诗不仅写出了迎春酒的制作工艺和特点，更写出了迎春的独特品质。这株灿烂的迎春花将在时代的春风中，开出更加美丽的花朵。

　　辉煌历程，打下坚实基础

　　1978年，迎春酒被评为省、地优质产品；1979年、1984年、1989年连续三届被评为国家优质奖，获银质奖章；1984年获轻工业部全国质量大赛银杯；1985年被评为河北省名酒，获金杯奖；1986年被河北省人民政府命名为“河北省先进企业”；1986年被评为河北省消费者“信得过”产品... 七八十年代迎春酒的发展史就是一部不断技术创新和不断获得荣誉的历史，这其中凝聚着迎春人孜孜不倦的努力，从中不难看出迎春酒向来就有着优良的传统，迎春酒一直在与时俱进，不断发展。 迎春酒前身是1949年成立的“汇泉涌”国营酒厂，几经变化后定名为“安次区酒厂”，从此酒厂开始了自己不断创新发展的创业历程。 文革前，赶上国家困难时期，粮食缺乏，为了克服原料不足的问题，酒厂于1958年试制出用高粱杆、蜜枣、薯干、粉渣等原料酿制白酒，先后生产出了不同原料酒26种。1962年迎春酒厂创造了薯干“清蒸混烧一排清”操作法，并获得成功。中央轻工业部派人将迎春经验向全国推广。文革中，廊坊酒厂也遭遇了一场浩劫，损失严重。但是迎春人经过艰苦创业，在酿酒技术上取得了全新的进步。这时候，酒厂总结出了一套“六度管理法”，六度指原料的粉碎度、糊化度、淀粉度、温度、酸度、酒度。这个管理法以常规化验方法，把死的数字复合成了活的数据，有效配合生产，为化验指导生产作出了典范。国家轻工业部将此经验印制成酿酒专业技术书，再次在全国范围内推广。 1972年开始，经过努力，迎春酒厂开始了优质白酒的生产研究，经过一年的努力于1973年试制成功了麸曲酱香型优质白酒，结束了廊坊地区没有优质白酒的历史。 八十年代，迎春酒厂步入了一个高峰。自从迎春酒被评为国家优质酒后，酒厂声誉大增，迎春酒出现了供不应求的局面。迎春酒厂也借此机会扩大企业规模和生产能力，满足市场需求。在此期间，酒厂还研制开发了红粱大曲、二锅头、龙和春、兴酒、早春、佳酿、京津春、柔酒、老君乐、又一春等一系列深受消费者喜爱的白酒。酒厂产品主要销往北京、天津、内蒙古，以及河北省各地、市、县，其中迎春酒在1986年销往香港。1988年，酒厂固定资产达到1300万元，经省政府批准定位中型二类企业。 1993年，酒厂承担了“酱香型微生物选育”科研项目，被列为河北省科学技术研究指导计划。该项研究主要从茅台酒醅、茅台大曲及迎春酒醅中分立筛选出酱香微生物，添加在麸曲和酵母中应用于迎春酒的生产。这个科研项目的研制成功，结束了我国北方不能生产高质量酱香型白酒的现状。迎春酒厂成为长江以北地区唯一生产酱香型白酒的企业。 此时，迎春酒又获得了多项殊荣。中国国际诗酒节上获得金爵奖；1992年获得中国名优酒博览会银奖；1994年在四川成都，由中国食品工业协会、中国质量管理协会、中国质量检测协会和中国食品白酒专业协会共同组织的全国名优白酒质量检测会上，被确认为“保持了国家优质酒水平”；1995年，廊坊酒厂生产的龙和春酒被评为“全国亿万民众最喜爱的家用产品”。 新世纪到来，迎春酒仍在继续发展，迎来了企业发展的又一春天。

　　新世纪，“迎春”再迎春

　　多年以来，迎春酒一直致力于企业品牌的打造，主要产品“迎春牌”白酒，不仅在廊坊地区，在全国酒业也享有盛名。酒厂以“做好人，酿好酒”为理念，打造名牌产品，不断壮大和发展企业。 目前公司注册资金2500万元，占地面积18万平方米，年白酒生产能力5000吨。现有员工500多人，附设食品发酵研究所。2007年3月23日，公司通过国家生产许可证验收，被评定为B级合格企业，成为廊坊首家一次性通过B级标准验收企业。公司产品除类型丰富的迎春牌白酒外，作为北方最大的酱香酒生产地，公司还有其他酒厂所需的基酒。公司生产的基酒销往内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁和山东等省，成为很多酒厂生产必不可少的调香用酒。 迎春酒厂深入市场调查，结合企业实际，从市场和消费者乐于接受的产品入手，针对流通市场推出迎春系列酒的同时，大力主推终端用酒。针对市区会议用酒，推出了精品特供迎春。2006年，迎春酒厂又推出三款不同年份的高档白酒。为了更好地在市场中站稳脚跟，迎春酒厂推出了各种不同档次的产品，以做到高档塑形象，中档取利润，低档占市场。做好市场定位，企业的市场份额不断提高，企业规模效益得到提升。 迎春酒厂的领导深知一个成功的品牌的打造，就是品牌知名度、美誉度和公信度的累计。迎春酒的知名度有历史的积累，在此基础上他们又加大宣传力度，让消费者了解一个崭新的迎春酒，了解一个与时俱进的迎春酒。要想获得美誉度，就要严抓产品品质，迎春酒多年来的科研成果和严谨的生产工艺得到了很多消费者的赞美。2006年，迎春酒厂成为“清华园企业家商会指定酿酒生产基地”，正在筹备生产“北京清华园企业家商会专用酒”。另外，迎春还推出专用酒业务，为单位和个人定做专用酒，这一系列举措都为迎春迎来了广泛的赞誉。迎春酒业以其“做好人，酿好酒”的生产经营理念，努力打造全新的“迎春”形象。 俗话说“酒香也怕巷子深”，再好的品牌没有好的销售策略就不可能得到更多的消费者的认可。迎春酒厂为了扩大销售，制定了“立足本土，发展周边，面向全国”的销售目标。除了在廊坊地区设立专卖店外，还利用迎春酒在全国酒界的知名度，专门为外埠市场进行调查和市场开发。 为扩大销售，迎春酒厂还积极参与到各个展会当中，推介迎春酒，让更多的顾客了解迎春酒。近两年来，迎春酒除了参加在廊坊举办的“5.18”和“9.26”等展会外，还参加了省糖酒会。借助会议之窗加强对外了解，也宣传了自己的产品。经过发展，迎春酒去年在廊坊的市场占有率已经上升为酒类产品前三位。迎春酒不仅成为节日期间馈赠亲友的佳品，还成为很多企事业单位为职工发放福利的绝佳选择，更有很多会议将迎春酒定为会议指定用酒，定为外地参观考察团体的专用酒。迎春酒正在以其积极的销售策略，去开拓更为广阔的空间。 迎春酒厂的领导层清楚这样的道理，企业发展要依靠全体职工的共同努力，要发展企业就必须调动职工的工作热情。他们也清楚职工在企业中工作，一看个人价值的体现，二看企业文化的吸引，三看团队工作的氛围。迎春酒的企业文化理念就是“做好人，酿好酒”，这种理念使得企业员工都以极大的热情投入到工作中去。迎春酒厂的退休职工看到企业人力不足，就主动表示：“企业需要我，我就留下来，不在乎钱多少。”正是有了许许多多这样的员工，才使得企业不断前进。 企业文化作为一种无形的力量起到自我约束作用，这是与企业的规章制度相补充的。良好的企业文化产生亲和力、凝聚力和战斗力，从而使得员工与企业步调一致地取得胜利。迎春酒厂的员工们对内做好本职工作，任劳任怨，对外热心助人，好人好事层出不穷。这都源于他们的理念“做好人”，如果能做到这一点那么必然能够“酿好酒”。

　　“四高一长”酿出健康白酒

　　炒菜讲究色、香、味俱全，酿酒也要注重色、香、味。迎春酒的酿造工艺决定了酿造出来的美酒不仅色香味俱全，而且具有绿色、环保、健康等独到特质。迎春酒色微黄、清澈透明，酒香醇厚柔和，饮后回味悠长。这些都与国酒“茅台”有着异曲同工之妙，迎春酒的制作工艺更是与“茅台”如出一辙，因此迎春又被消费者亲切的称为“北方小茅台”。 迎春酒的诞生，是酿酒界多位专家借鉴茅台酒的生产工艺，结合北方自然环境，经过创新和发展酿制出的酱香型白酒。迎春酒制作工艺被业内专家称为“传统酿酒工艺与现代科技的完美结合”，酿酒特色可以简单概括为精选原料和“四高一长”。迎春酒是精选优质高粱、小麦、玉米等多种粮食为原料，秉承传统固体发酵工艺生产出的健康优质白酒。在酿造过程中采用“四高一长”的酿造工艺，即酿制过程采用高温制曲、高温润料、高温堆积、高温流酒的方法，再经过长期贮存，这才完成整个迎春酒的酿造过程。消费者所喝到迎春酒都是经过至少三年的贮藏才能投放市场，长的要经过贮藏二十年或者三十年才会有如此优质的产品品质。 提到贮藏，不得不提迎春酒的储酒罐。储酒罐有三米多高，直径超过两米的，全部为木质材料。在迎春酒厂的储酒区，密密的排满这样的大酒桶，被形象地称为“酒海”。酱香白酒对于储存环境有着较高的要求，因此这些储酒罐一经选定就不会轻易淘汰。储酒罐也像陈酿一样，时间越久越有利于好酒的酿成，迎春酒使用时间最长的储酒罐已经有一百多年的历史。 酱香型迎春酒曾经蝉联三届国优称号，享有“北方小茅台”的美誉。这种酒的酿制无论从选料、酿造过程，还是贮藏过程都与茅台酒完全相同，区别仅在自然环境。不同的自然环境也是北方酱香酒与茅台等南方的酒有所区别的最大原因，迎春酒更具有北方特色，适合北方消费者的口味。 为适应市场需要，满足消费者要求，迎春酒除了传统的酱香型酒以外还开发出多个种类的白酒，也都广受赞誉。 该厂生产的浓香型酒，“窖香浓郁，醇甜爽净”。采用最新分离工艺技术，有效地剔除了酒中有害物质，甲醇、杂醇油含量大大低于国家规定的标准，饮后不上头，不刮喉，白酒专家赞誉为关注饮酒人的健康，代表了白酒发展方向。 无论品种怎样丰富，迎春酒始终坚持以酿造健康白酒为己任，在适应时代发展要求的同时，保持传统酿酒工艺，酿造出绿色、环保、健康的迎春酒。

关键词：廊坊,迎春酒,文化特产