谁打造了“假羊肉之乡”？

　　央视记者近日探访了制作“假羊肉”的源头山东阳信，发现当地最便宜的“复合肉卷”价格为每斤6.5元，而这些贴着“羊肉卷”标签的所谓羊肉几乎都收由鸭肉、羊油和保水剂复合制作而成的。(5月6日央视新闻频道)

　　称阳信为“假羊肉之乡”，毫不夸张。阳信是个小县城，但肉制品加工厂却有大大小小两百余家。为了“利润最大化”，除了造假羊肉，还要往假羊肉中注水，而了让注入的水分不流失，厂家还添加“保水剂”。“保水剂”超量添加，会导致人体钙质流失，对老年人、青少年、孕妇危害很大。虽然这些“复合肉卷”又假又劣，但是包装上却堂皇地贴着“品牌”标签。商家直言，想贴什么标签，就贴什么标签。

　　小小一个县城，两百余家“造肉工厂”，“羊肉”广告琳琅满目，机器轰隆作响，流水线浩浩荡荡，原料进成品出，车辆川流来往，假货一下线就被买走，生意兴隆……这样的造假生意俨然已上了规模，成了气候。若不是供媒体报道，简直让人不敢相信。不幸的是，这竟是真的。造假制劣的买卖做得沸反盈天，连远在北京的央视也看见了，阳信的有关方面难道会被蒙在鼓里，并且一蒙就是几年？

　　该看见的都看见，该听见的都听见，该知道的都知道，然而阳信的有关方面却就是看见了装没看见，听见了装没听见，知道了装不知道。有一句话叫做铤而走险，意思是利令智昏之后“破罐破摔”。那么做“假羊肉”生意的老板是铤而走险吗？未必。所谓铤而走险，首先必是有险，而“假羊肉”生意“走”了却没有“险”且只有“利”，老板还会视其为“险”吗？为什么明明是险，老板“走”了又“走”，不但无“险”而且越“走”越成了气候？这显然更是我们要寻找的答案。

　　
为什么在地方政府部门的眼皮底下，“假羊肉”做成了“一条龙”，实现了“规模化”，原因或有种种，但主要的一种，是本该当“猫”的政府部门却“猫”已不猫。阳信假羊肉泛滥成灾，成为“假羊肉之乡”，地方不但不打假不治劣、反而熟视无睹，显然是因为将“假羊肉”当成了“地方支柱产业”，指望其给当地“创造经济效益”。“假羊肉之乡”再次凸现了一个问题：因为“地方主义”的膨胀，公众的整体利益被明显漠视，政令法规被化解于无形。“假羊肉之羊”又再次警示我们，政绩观出了问题之后做大的“数字蛋糕”，不但是“膨化食品”，更是“变质食品”。就事论事，这儿讲的是阳信的个案，然而举一反三，此事其实也是一些地方的缩影。政绩观出了偏差，未必都会有“假羊肉”之祸，但一定会有别的祸害。

关键词：假羊肉,食品