一次性筷子泡出“黄汤” 硫黄是“祸首”

　　演员黄渤微博晒照片引关注记者探访市场三无产品多硫黄是“祸首”实验发现冷水泡更安全

　　演员黄渤近日在微博上爆料自己在餐厅用开水浸泡一次性筷子，结果水变黄色。记者走访回龙观、八里桥等批发市场发现，市面上的一次性筷子多为三无产品，有的成本不到两分钱，60元能买3000多双。而这些筷子多批发给早点摊主、小餐馆。

　　记者从市场及餐馆取来5双一次性筷子进行实验，用80℃热水浸泡，发现水都有不同程度的变色。包装协会专家称，如果颜色深，多数是熏了硫黄。如果用冷水浸泡，颜色则浅许多。在餐馆使用一次性筷子时，最好用凉水冲洗。

　　走访“三无”筷子“横行”成本不到2分钱

　　记者上午走访了位于回龙观、八里桥的批发市场，在那里，“三无”筷子依然“横行”。在回龙观批发市场里的一家专门售卖餐厅一次性用品的摊位，扁木筷被放在大编织袋内，开着口放在地上，迎来过往，不免有尘土落在上面。“这种都没有包装，便宜，60元一袋，里边有3000多双。”摊主介绍。合算下来，每双不到2分钱。

　　而旁边带有独立包装的圆头竹筷，是餐厅里最常见的。“这种一双合3分，多批给你算便宜点儿。”记者看到，这种筷子的外包装上只写着“一次性消毒筷子”的字样，并没有厂家电话和地址。摊主介绍，周围不少早点摊主、小餐馆都跟自己订货。

　　说法餐馆一次性筷子大多用于外卖

　　那么在餐馆里，使用一次性筷子的情况又如何呢？

　　“餐厅使用的筷子，大部分是密胺材料的。”一家灶台鱼火锅的负责人告诉记者。

　　记者走访了近20家中小型餐厅，发现使用塑封的免洗餐具的餐厅，配置的筷子都是密胺的。

　　在记者走访的餐厅中，仅有2家餐厅表示用餐提供一次性筷子，其余餐厅的一次性筷子都是为外卖准备的。

　　“有的顾客来，非要用一次性筷子，说是因为觉得免洗餐具不干净。”一家中型家常菜餐厅的负责人告诉记者，为了满足这部分顾客，餐厅才进了一次性筷子。

　　而华天、全聚德、便宜坊等餐厅则表示，目前餐厅已经基本不使用一次性筷子，部分打包或外卖使用的筷子也是有供应商的检验合格证明，才进行少量采购的。

　　80℃水浸泡5双筷子水呈不同程度黄色

　　第一步

　　泡成茶汤色

　　多为硫黄熏

　　记者从市场及一些餐馆购买或索要了5双一次性筷子，其中竹筷2双，木筷3双。分别将其放置在不同的、盛有超过80℃热水的杯子中。

　　静置5分钟后，除了一杯水变色不是很明显，呈淡黄色外，其余的杯子均呈不同程度的深黄或者明黄。有一杯水甚至变成了棕黄的茶汤色。

　　●解密：国际食品包装协会秘书长董金狮表示，正规厂家生产一次性筷子用的原料是质地较好的木材或毛竹，筷子本身都含有木素，遇水会溶解一部分，水略微变浅黄比较正常，对人体不会有害。但是如果泡筷子的水变成深黄，并带有刺鼻气味，很可能是筷子被硫黄熏制过，残留量比较大。

　　第二步

　　用餐前涮筷低温更安全

　　记者随后又使用不同温度的水浸泡筷子。发现在50℃左右，水仍旧会变黄。而用30℃左右的水浸泡，水变色的时间会延长许多。而用冷水浸泡，10分钟后，原本浸泡后呈棕黄色的水，仅是淡黄色并且有杂质。

　　●解密：很多市民涮一次性筷子是为了避免其因为落灰等产生二次污染，只有少数人用热水浸泡是为了“消毒”。因此，使用多热的水泡筷子，成了筷子会不会“排毒”的重点。

　　业内建议，就餐如需使用一次性筷子，最好用冷水浸泡、冲洗。同时，避免筷子接触高温食物。

　　以餐厅常用餐具为例，隔着瓷茶杯仍感烫手、无法握杯的水，温度大约在80℃以上；隔着玻璃杯仍觉烫手的水温大约在60℃以上；勉强可以入口的水，温度大约在45℃左右；可以一口饮尽的水，温度大约在30℃。文/记者张鑫李松

　　黄渤在其微博爆料的照片显示，右边杯子装着干净透明的白开水，左边杯子装着白开水泡着的一次性筷子，水已变成黄色。

关键词：一次性筷子|黄汤|硫黄