“假羊肉”让人闹心购买要当心

　　近日上海、山东出现的“假羊肉”事件让西安不少市民担心，羊肉不受待见，牛肉成了“新宠”。昨日记者走访部分牛羊肉零售市场、超市和肉类批发市场发现，就目前销售情况而言，“假羊肉”对西安市场影响不大。“假羊肉”对西安影响不大

　　这些天，不少到菜场买菜的市民纷纷抱怨“买菜难”，张女士无奈地说，受禽流感和“病死猪”的影响，鸡鸭、猪肉都不敢吃，鸡蛋也不敢多吃，最近又出现“假羊肉”，看来这餐桌上的荤菜也只能选牛肉了。

　　昨日，记者走访了西安部分牛羊肉零售市场和超市了解到，羊肉卷大多产自本地，外地以内蒙古、甘肃为主。摊贩王老板说，4两的羊肉卷，价格在21元/袋-24元/袋左右，市场上新鲜羊肉少见踪迹，牛肉价格大都在30元左右。

　　雁塔路一超市工作人员介绍，春节后，新鲜牛肉价格一直徘徊在30元左右。从目前超市牛羊肉包括牛羊肉卷的销售情况看，“假羊肉”对市民购买力没有产生影响，超市的进货渠道非常严格，牛羊肉进货必须要有三证两章。

　　西安方欣食品公司西安冷冻厂市场办的王先生说，从目前情况看，“假羊肉”事件对西安市场影响不大。看摸煮辨别真假羊肉卷

　　西安营养学会公共营养师分会委员秦芙蓉教市民如何鉴别真假羊肉卷：

　　一、看。“真羊肉”：白肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然。“假羊肉”：白肉和红肉是分开的，无明显纹路，白是白，红是红，一块一块的；二、摸。把羊肉片化冻。化冻后的假羊肉片立刻就显出了原形，假羊肉红肉和白肉轻轻一碰就分开了。而真羊肉则不同，我们用手去撕，白肉和红肉是相粘连的；三、煮。把羊肉放进热水锅里煮一下，煮大概2分钟左右，假的被沸腾的热水冲击后会散开，颜色也变得不自然。而真的羊肉，肉质变紧实了。

关键词：假羊肉,消费