石家庄低端袋装奶突然“断奶” 高端逐利是主因

　　超市袋装牛奶大量缺货。

　　中秋、国庆“双节”日益临近，但在省会商场超市却出现了一个奇怪的现象：盒装的高端牛奶摞得高高的卖不出去，而曾经1.2元一袋、20多元一箱，老百姓眼里最经济实惠的软包装袋装牛奶却全面缺货———低端袋装奶为何突然“断奶”

　　“怎么哪儿都买不到袋装奶呢？”9月14日和15日，段女士带着儿子在离家较近的北国超市谈东店、北国超市长江店以及路边的便利店等四处搜寻经济实惠的软包装袋装牛奶，即“百利包”牛奶，但却难觅踪影，最后不得不花38元买了一箱包装更为高档一些的袋装牛奶，这比一箱低端的普通袋装奶贵了十几块钱，而如果选择特仑苏等盒装牛奶，则要多掏1至2倍的钱。

　　在省会北国超市、天客隆超市、家乐福保龙仓、沃尔玛超市等各大卖场，笔者发现普通袋装奶几乎都被盒装奶、酸奶等中高端牛奶取而代之。“现在厂家都缺货，即使有也很少，今天上午十点来了一批，但还没到中午就被顾客抢完了。”北国超市裕华店某品牌牛奶促销员介绍。“这样的现象已经有近两个月了。”家乐福保龙仓中山路店食品处处长张同哲介绍，超市也向厂家反映过这一情况，但现在依然缺货。

　　 “双节”临近需求增大？

　　“‘双节’临近，不少人以牛奶作为礼品相赠，因此牛奶销量上涨，加之普通袋装牛奶原本市场销售量就大，节日因素一推动供不应求也算正常。”我省一家牛奶生产企业有关负责人表示。

　　这一点也得到了省奶业协会秘书长袁运生的认同：“奶源一定的情况下，需求量增大，市场就出现了供不应求。”

　　的确，笔者在各超市卖场走访时发现，不少品牌牛奶都打出“节日牌”，“好礼庆团圆”、“真情礼遇”等饱含节日色彩的促销宣传标语，极具喜庆气氛的大红色精美手提外包装，在牛奶销售区随处可见。

　　但笔者发现，就像事先约定般，经过精心设计和精美包装的礼品牛奶几乎都选择了较为高档的盒装牛奶。

　　笔者不禁疑惑，如果节日市场规律确实对牛奶销售起到了推动作用，难道恰好将普通袋装奶这种包装最为普通的经济型牛奶推“缺货”了，而专门为节日市场打造的礼盒牛奶反而多得需要各品牌促销员打“口水仗”来留住顾客？

　　奶牛减少奶源紧张？

　　笔者走访发现，市场上的缺货集中指向了一个方向，即生产企业低端袋装牛奶供应量减少，导致供不应求。供应短缺原因何在？笔者致电君乐宝乳业、河北三元等牛奶生产企业，得到了一个几乎一致的回答———奶源紧张。“这的确是一个很重要的原因。因为去年生鲜乳收购价格偏低，而养殖户奶牛养殖成本却居高不下，不少养殖户赚不到钱而退出市场，由于当时肉牛价格较高，因此有养殖户干脆将奶牛杀掉当肉牛卖，这样一来，今年奶牛存栏量便降低了。”袁运生说，另一方面，去年以来国外奶源低价流入国内市场，每吨能比国内奶源便宜1万元左右，不少企业选择质优价廉的进口奶源，国内奶农积极性受到打击。今年，进口奶源进行战略性涨价，不少生产企业又转回国内奶源市场，但短时间内养殖企业奶源无法满足突然增长的需求，生产企业目前奶源尤其紧张。

　　然而笔者走访中却发现，难觅踪迹的只有老百姓眼中最物美价廉的普通袋装牛奶，各大超市卖场售价高达60余元、70余元的盒装特仑苏、金典等牛奶以及酸奶、乳酸饮料等，大都高调地占据着各牛奶销售区的黄金位置。

　　“在超市转一圈，纯牛奶只有大堆的盒装奶，有的摞起来足有一人高。”段女士回忆说。

　　这样的场景，很难让人将其与“奶源紧缺”联系在一起。

　　高端逐利或是主因！

　　一边是高高堆起的盒装奶，一边是短缺多日的普通袋装奶———我们不得不面对这样一个问题：为什么低端奶虽然缺货高端奶却依然供应充足？

　　区别就在价格上。

　　目前市场上，普通袋装牛奶一箱大约20多元，盒装奶根据种类不同、品质不同价格亦有差别，但普遍比软包装袋装牛奶高出至少一倍。

　　价格的背后则是企业的利润。“其实，奶源紧张是一方面原因，更重要的是包装高档的盒装奶更赚钱。”某牛奶生产企业有关人员透露。

　　国内一位乳业专家摆出了这样一组数据：目前牛奶市场平均利润率为5%，其中低端奶利润仅有2%-3%左右，而高端奶产品可高达30%。

　　具体到我省，袁运生也用了“利润很低”来形容低端牛奶生产，为此，各大乳企自然纷纷把生产高端奶作为新利润增长点，特别是面临“双节”这个赚钱的好时机，企业更愿意选择加大高端、高利润率的产品比例，在奶源一定的情况下，以普通袋装牛奶为代表的低端奶产量自然相应下降。

　　因此，有业内专家指出，尽管存在需求增大和奶源紧张的原因，但“双节”将近，乳品企业将生产和销售重心放在高端产品以谋求更大利润，从而忽视了百姓基本生活需求才是低端袋装奶缺货主因。

关键词：低端奶|缺货|高端|逐利